منتدى الجليس الصالح

عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الي اسرة المنتدي
سنتشرف بتسجيلك
شكرا
ادارة المنتدي
منتدى الجليس الصالح

مرحبا بك يا زائر فى منتدى الجليس الصالح الإنشادي


    شاورما من صنع يديك بالصور ؟؟

    شاطر
    avatar
    ليث غيث
    ..جليس نشيط..
    ..جليس نشيط..

    ذكر
    المشاركات : 86
    في البيت
    تاريخ التسجيل : 08/03/2008

    حصري شاورما من صنع يديك بالصور ؟؟

    مُساهمة من طرف ليث غيث في الأحد أبريل 20, 2008 10:30 am

    الشاورما من السندويشات المفضلة لدى الجميع دون استثناء .
    لذا احببت ان يكون سندويش الشاورما من صنع يديك.





    المقادير :
    كيلو لحم مدهنة بدون عظم ( هبرة )
    عصير ليمونة ...
    3 ملاعق كبيرة خل
    ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة ( ملعقة صغيرة من كل صنف )
    الطريقة :
    ننظف قطعة اللحم ونغسلها ..
    نضعها في قسم التجميد مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل ) ...
    توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا ( انا افضل استخدام التيفال )
    في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة
    ( هي بتطلع رقيقة غصب طيب لان اللحم جامد والسكينة تقطع اطرافه ...)
    تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها ..
    يرش فوقها نصف كمية التوابل ...



    لاحظوا كيف اللحم صاير رقائق
    وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة ...
    يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم ...
    ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج



    لاعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شورما المطاعم
    سوي هذي الطريقة بعد ان تنضج الشورما تماما



    دة في وسط الفحمة تعطي نكهة الشواء اللذيذة ...
    .............................
    نجي للخبز الخاص اللي نلف فيه الشورما ..
    امقادير :
    3 كاس طحين ابيض
    1 بيضة
    1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
    1 ملعقة كبيرة سكر
    1/4 و 1 كاس ما للعجن
    1/2 ملعقة صغيرة ملح
    تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة ...
    تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة ....
    تقسم الى كور صغيرة .... تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة
    بعد ان ينثر بعض الطحين ( انا اكثر منه حتى تسهل عملية الفرد



    يحمى صاج او تاوه حتى يصل الى درجة متوسطة
    يسكب 1/2 ملعقة زيت عافية عليها ثم توضع الدائرة الخبز
    وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها ...
    اثناء ذلك ترق الكرة الثانية ... تقلب الخبزة لليتحمر وجهها الاخر ..
    ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى ...... و
    هكذا



    خلصنا الخبز ... نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف ...
    الحين دور اللف نكون مجهزين :
    بقدونس مفروم
    بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق
    ( انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن لانه يخرب الشغل كله )
    طحينية او ( طرطور )
    وهو يتكون من: كوب شاي طحينية + عصير ليمون الكمية حسب الذوق ( 2- 4 ملعقة كبيرة ) + ثوم مهروس الكمية حسب الذوق ( من فص الى فصين ) + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون + زبادي تقريبا كوب شاي الى كوب ونص ...
    .يمزج اولا الثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه الطحينية و الليمون ويمزج جيدا ...
    نلاحظ ان المزيج مع الخلط يقسى ويتماسك يضاف ****ادي تدريجيا ...
    ملعقة ملعقة ... ويخلط بعد كل ملعقة جيدا...لانه لو اضيف دفعة واحد فان الخليط يتكتل ..
    .يضاف زيت الزيون في النهاية )
    نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل من اللحم ... القليل من الطحينية ... بقدونس ... بصل بالكمية اللي نحبها



    ثم نطوي وحتى نسطر عليها نغلقها بعود التزين ..
    وهذا الشكل النهائي ....................... بالعافية



    صحتين وعافية على قلبكم

    __________________


    تقبلوا خالص تحياتي

    ليث غيثcheers cheers
    avatar
    AL.harthi
    إداري
    إداري

    ذكر
    المشاركات : 473
    تاريخ التسجيل : 31/12/2007

    حصري رد: شاورما من صنع يديك بالصور ؟؟

    مُساهمة من طرف AL.harthi في الأحد أبريل 20, 2008 12:52 pm

    جوعتنا الله يسامحك

    ههههههههههههههه

    شكرا تقبل مروري
    avatar
    ليث غيث
    ..جليس نشيط..
    ..جليس نشيط..

    ذكر
    المشاركات : 86
    في البيت
    تاريخ التسجيل : 08/03/2008

    حصري رد: شاورما من صنع يديك بالصور ؟؟

    مُساهمة من طرف ليث غيث في الإثنين أبريل 21, 2008 5:37 am

    شكرا لمرورك مقبول

    تقبل تحياتي
    avatar
    همس المشاعر
    ..جليس من الذهب..
    ..جليس من الذهب..

    ذكر
    المشاركات : 948
    العمر : 28
    اليمن عدن
    الأوسمه :
    تاريخ التسجيل : 31/12/2007

    حصري رد: شاورما من صنع يديك بالصور ؟؟

    مُساهمة من طرف همس المشاعر في الأربعاء أبريل 23, 2008 12:43 pm

    سلالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالالام

    مشكووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووور

    الطبخة تحت التجربه


    تقبل مروري:.
    همس المشاعر


    _________________


    شكر خاص من اعماق القلب للمصمم المبدع جليس صالح وعلي
    avatar
    محمود العطاس
    .:: المدير العام ::.
    .:: المدير العام ::.

    ذكر
    المشاركات : 2055
    المملكه
    تاريخ التسجيل : 30/12/2007

    حصري رد: شاورما من صنع يديك بالصور ؟؟

    مُساهمة من طرف محمود العطاس في الأربعاء أبريل 23, 2008 4:24 pm


    من جد شهيييييييييييييتنا تسلم اديك

    راجي الود
    ..جليس فعال..
    ..جليس فعال..

    ذكر
    المشاركات : 155
    العمر : 29
    تاريخ التسجيل : 01/01/2008

    حصري رد: شاورما من صنع يديك بالصور ؟؟

    مُساهمة من طرف راجي الود في الأربعاء أبريل 30, 2008 7:23 am

    واوووووووووووووووووووووووو


    بصراحه انا جعت ياليث .. بتعزمني علي حسابك ...

    هههههههههههههههههههههههههههه


    راجي الود


    _________________
    [img][/img]

    بروحي ودمي افديك يارسول الله ((صلي الله عليه وسلم))

      الوقت/التاريخ الآن هو الأربعاء ديسمبر 12, 2018 10:45 pm